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Description
La fermentazione malolattica avviene in botte d'acciaio inox
La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce
in vasche di cemento da 60 ettolitri ad una temperatura massima di 30 gradi
vinificate separatamente per poi essere assemblate
segue affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini prima di andare in bottiglia
Priscus 2019 Podere Casaccia Molinara La fermentazione malolattica avviene inVITIGNO: Sangiovese 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: in acciaio, fermentazione con macerazione prefermentativa e rimontaggi per 15 giorni, infine 6 mesi sui lieviti AFFINAMENTO: rovere da 10 Hl per alcuni mesi e poi acciaio fino allimbottigliamento SUOLO: simili proporzioni di argilla, limo e sabbia con scheletro TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Toscana IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13 Il "Priscus" di Podere Casaccia un Sangiovese in purezza prodotto a
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