Moscatel ‘Xixarito' en een zeer lange

en een zeer lange

Zonder kunstmatige ingrepen

met naast citrus ook tonen van steenfruit

met een gemiddelde rijpingstijd van 15 jaar

wat bijdraagt aan zijn karakteristieke eigenschappen

Moscatel ‘Xixarito' en een zeer langeDe Xixarito Moscatel is een natuurlijke zoete wijn uit de D. O. Jerez Xrs Sherry, vervaardigd van de Moscatel druif. De druiven ondergaan het traditionele 'soleo' proces, waarbij ze in de zon worden gedroogd tot ze een intense rozijnachtige concentratie bereiken. Na het persen ontstaat er een most met een uitzonderlijke suikerconcentratie en een bepaalde mate van kleuring. De gedeeltelijke alcoholische fermentatie wordt gestopt door toevoeging van