Carpaccio de truffes noires du Périgord 53% Contenance:20 g Grâce aux truffes noires entières

Grâce aux truffes noires entières surgelées

Après avoir été sélectionnées les pelures de truffe sont déposées dans leur bocal

Elles peuvent être râpées

la vente de truffe pelée se fait rare et la pelure est produite grâce à la découpe de petites truffes en fines lamelles de la largeur d’une épluchure

Conditionnées en conserve avec leur jus de truffe et une pointe de sel

Carpaccio de truffes noires du Périgord 53% Contenance:20 g Grâce aux truffes noires entièresLe carpaccio de truffe noire du Prigord 53 % SANS ARME AJOUT, est fabriqu par nos quipes dans notre atelier. Pour raliser ce carpaccio, la Maison Henras a utilis 20 g de lamelles de truffes noires du Prigord, issues des rcoltes de pleine saison et a choisi une huile neutre en got, juste assaisonne de sel et de poivre. Vous retrouverez le got authentique des sous bois de la Tuber melanosporum, subtil, lger et destin sublimer la saveur de ce carpaccio.