Mesal Valpolicella Superiore 2014 Terre di Pietra Borgogna VITIGNO: Arneis 60% e Malvasia

VITIGNO: Arneis 60% e Malvasia 40%

carico di frutti e rotondo

di cemento aperte da 20 q

Le uve subiscono una lunga macerazione di 20 giorni

di albicocca

Mesal Valpolicella Superiore 2014 Terre di Pietra Borgogna VITIGNO: Arneis 60% e MalvasiaCorvina 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina 15% raccolte dalla localit di Cavreghe a Torbe di Negrar a 430 mt. Accurata cernita delle uve con raccolta manuale in cassette. Il 20% delle uve subisce un breve appassimento per 30 giorni e poi fermentazione in vasche dacciaio. A seguire affinamento 36 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinamento in bottiglia 18 mesi.