Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe groene appel en een subtiele

groene appel en een subtiele mineraliteit die de wijn zijn typische Sancerre-kenmerken verleent

met hints van rijp fruit en verse bloemen op de voorgrond

En voor wie niet van strakdroog houdt

dit is een puntgave spätburgunder

Tasting experience: intermediate -> advanced

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe groene appel en een subtieleRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat