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Fermentazione malolattica svolta
rappresentano al meglio lo stile di Guy Michel & Fils con questi Champagne prodotti in quantità limitata
sono racchiuse nel Rosae
il Nature di Opera esprime didascalicamente tutta la vocazione del territorio per la grande spumantistica
poi affinato in barrique per 5 mesi
Champagne Brut Nature Chevry | Petit Clergeot Fermentazione malolattica svoltaLo Champagne Chevry della Maison Petit Clergeot frutto del 100% Pinot Noir, espressione della parcella (lieu dit) Chevry a Polisot, impianto del 1976. Questo Champagne Blanc de Noirs, vendemmia 2018, la sua primissima cuve messa in commercio ed ha una tiratura limitata per sole 3. 684 bottiglie prodotte. Vinificazione in piccoli serbatoi in acciaio e affinamento sui lieviti per 30 mesi; il dosage di 0 g l di zucchero Brut Nature.
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