Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn en daarna 24 maanden in

en daarna 24 maanden in oude foeders en neutrale houten vaten tot rust en jongvolwassen vorm komt

Het fruit dat gebruikt wordt voor Atlas komt van iets hoger gelegen gaarden en wordt - in tegenstelling tot de 'reguliere' Pinot Noir - volledig in hele trossen vergist en daarna gerijpt in houten vaten

En niet zomaar eentje

want gedégorgeerd

maar heeft over het algemeen niet het mollige wat met dergelijke smaken gepaard gaat

Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn en daarna 24 maanden inIndocilis Bianco is gemaakt van Spergola, en is egenlijk de mousserende versie van ex Plana. Dezelfde basiswijn als voor ex Plana wordt gebruikt, namelijk Spergola met 30 dagen maceratie in betonnen cuves, die daarna op fles wordt hergist door toevoeging van gekoelde druivenmost van dezelfde oogst. Mousserend oranje dus, met serieuze pit en textuur. Kruidig, peperig en ietwat tabakkig, maar met voldoende citrus en vrolijk tropisch fruit, om het super