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Description
diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere automatiche
Non risponde a nessun cru specifico
All' olfatto fresco
vengono riposte in ceste con il fondo di paglia a riposare per altri tre mesi circa prima della definitiva pressatura soffice a febbraio
con sottofondo salino
Champagne André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 1998 Brut diraspatura e fermentazione con macerazioneDalle vigne di Ambonnay uno chardonnay coltivato in biodinamica dai primi anni 70. Lungi dall' essere confuso con la mediocrit e il lucicchio dei gioiellieri commercianti di uve che vengono classificate come champagne. Con la vendemmia 1998 la primavera di Vivaldi si scatenata
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