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Libro Comida y Libertad Contenido:1 unidad P RINCIPALES FUNCIONES DEL COBREQu tiene que ver la comida con la libertad? Las ramificaciones de una decisin tan cotidiana como qu poner en la mesa para comer son bastante profundas. Carlo Petrini las saca a la superficie en este relato apasionado que se remonta a los inicios del movimiento Slow Food en los aos ochenta. Petrini nos cuenta la aventura de crear una universidad que hoy es una referencia internacional en el modo de entender la gastronoma, as como sus experiencias en