Casa Caterina - Noncé 2015 ambachtelijke wijn waarmee dit bier geheel uniek

waarmee dit bier geheel uniek is

Levendig en rustiek

omdat ze schijnbaar te veel karakter zou hebben en een te duidelijke impressie achter zou laten in het bubbelend eindproduct

tot overrijp en lourd

Wát een wijn

Casa Caterina - Noncé 2015 ambachtelijke wijn waarmee dit bier geheel uniekGewrztraminer, net als Savagnin een nazaat van oerdruif Traminer, gevinifierd sans ouillage, net zoals dat met Savagnin in de Jura in sommige gevallen gebeurt. Rijping geschiedt 5 jaar lang met behulp van gecontroleerde oxidatie, onder een fijne gistlaag. Naast het bekende Gewrztraminer profiel (lychee, gember, karamel, winterse specerijen en rijp fruit) ook een laag oxidatief zuur en zilt. Voor de gevorderde drinker