Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml munto dalle piccole Rosse Reggiane

munto dalle piccole Rosse Reggiane nel periodo che più esprime la migliore qualità delle essenze erbacee dei prati stabili emiliani

Size 500 gr / 1000 gr +- 50 gr

the most sought-after products between Acetaia San Giacomo and Selezione Surbir:

Molto interessante come acidificante nei cocktail al posto del succo di limone

doubly fermented in barrels for at least two years and further aged

Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml munto dalle piccole Rosse ReggianeDopo quasi 300 anni, questo ingrediente misteriosamente scomparso tornato! Chiamato Verjus in francese e cos conosciuto in mezzo mondo, un condimento naturale ottenuto spremendo l'uva a maturazione incompleta, generalmente allinizio dellinvaiatura. Unalternativa naturale al succo di limone, nettamente pi delicato rispetto ad qualsiasi aceto. Questo ingrediente era diffusissimo nella cucina francese e italiana, dai romani fino a al XVII e XVIII sec.