Ventresca de Bonito del Norte - Spaanse tonijnbuik in extra vierge olie Truffel ✔ 1 x Salchichón Ibérico

✔ 1 x Salchichón Ibérico Bellota – Finely spiced and soft in texture (250g)

Cover the cut piece with cut pieces of fat and a tea towel

Voeg een vleugje mediterrane sfeer toe aan je keuken met deze handgemaakte Spaanse keramische raspplaat

sappige Spaanse olijven

wrijf de ingrediënten over het oppervlak voor een fijne

Ventresca de Bonito del Norte - Spaanse tonijnbuik in extra vierge olie Truffel ✔ 1 x Salchichón IbéricoVentresca de Bonito del Norte is het meest gewaardeerde deel van de witte tonijn: het malse, sappige buikstuk gelegen tussen de buik en de kop. Dit stuk staat wereldwijd bekend in de gastronomie als de ultieme delicatesse dankzij zijn karakteristieke lamellen, perfecte balans van smaak en precies de juiste verhouding tussen vet en vlees. Deze ventresca wordt traditioneel gevangen in de Baai van Biskaje, tijdens het seizoen dat de blauwe tonijn (Bonito