Calafuria 2024 nel bere e nel mare Tormaresca Metodo esaltatore di sapidità (acido ascorbico)

esaltatore di sapidità (acido ascorbico)

Grazie al suo gusto fine

Emergono anche accenti fruttati

fibra di agrumi

anidride carbonica

Calafuria 2024 nel bere e nel mare Tormaresca Metodo esaltatore di sapidità (acido ascorbico)Descrizione Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta ad una temperatura, di 16 C, per preservare e esaltare la componente aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima