TRI TIP - SPINACINO In particolare parliamo di due

In particolare parliamo di due razze bovine: la Frisona e la Ayrshire

Il Boston Butt è un taglio di maiale ricavato dalla parte alta della spalla

Durante la lavorazione del maiale le pancette

È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende

Il seguente box contiene 600g di Wagyu A5+ (il grado più alto)

TRI TIP - SPINACINO In particolare parliamo di dueTri Tip (spinacino) proviene dalla parte inferiore della zona lombare del bovino, situata tra la coscia e la costola. La caratteristica distintiva del "tri tip" la sua forma triangolare, da cui deriva il nome tri(angle) tip. una carne molto apprezzata per la sua combinazione di tenerezza e sapore robusto. Il "tri tip" presenta un buon marmo di grasso intramuscolare, il che contribuisce alla sua succosit e sapore durante la cottura. Questo taglio