Jan Boeren - Ambachtelijk ijs in zeven lessen Dunschillers draai zelf chocolade-ijs

draai zelf chocolade-ijs

Van het platteland van Jordanië tot aan de kleine straatjes van Caïro

Je kunt geen appels met peren vergelijken

✓ Beschermt de olie/azijn tegen lucht en lichtinvloeden van buitenaf

dat is barbecueën Smokey Goodness-style

Jan Boeren - Ambachtelijk ijs in zeven lessen Dunschillers draai zelf chocolade-ijsEen ijsje, zelfgemaakt, heerlijk van smaak en goed van consistentie, dat mooi wegsmelt: niet te lang, niet te kort, waardoor aromas zich in de mond volledig kunnen ontwikkelen. Wie wil dat nu niet? Recepten voor ijsjes die je op internet of in kookboeken vindt, voldoen zelden aan deze criteria. En dat is ook wel logisch, want er schuilt heel wat technologie achter goed ambachtelijk ijs. Moeilijk? Nee, het rekenwerk kunnen we overlaten aan