Caviar tradition royal - 100g ss-ss-famille_aides-patissiers Réinventez l’éclair au chocolat en

Réinventez l’éclair au chocolat en regroupant deux cuillers pâtissiers autour d’une ganache

sans additif ni conservateur

à vous de jouer

comme c’est le cas pour la salade piémontaise

Les noix invalides sont idéalement incorporés dans les salades

Caviar tradition royal - 100g ss-ss-famille_aides-patissiers Réinventez l’éclair au chocolat enLe Caviar Tradition Royal provient de lesturgeon blanc, une espce originaire de lOcan Pacifique et que lon trouve de lAlaska la Basse Californie. Ce dernier est parmi les esturgeons qui vivent le plus longtemps, pouvant atteindre 100 ans dge, un poids de 800 kg et une longueur de 6 mtres. Il est particulirement apprci, en plus de sa chair maigre fort contenu protinique, pour sa copieuse production dufs de grande dimension, de 2,8 3,2 millimtres,