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Description
su terreno calcareo
vino bianco macerato aromatico di corpo
VINIFICAZIONE: le uve totalmente deraspate subiscono una pressatura soffice
sentori floreali e aromatiche
Macerazione metà fermentazione (10 gg)
Valpolicella Superiore 2018 Montenigo Becce 2018 Col di Corte su terreno calcareoVITIGNO: Corvina, Rondinella, Sangiovese ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, le uve vengono fatte fermentare spontaneamente in tini di rovere, vinificate secondo tradizione, con il solo controllo della temperatura. Le lavorazioni giornaliere delle bucce consentono la massima estrazione di composti polifenolici permettendo di ottenere cos un vino elegante e strutturato. AFFINAMENTO: in botticelle di rovere per sedici mesi per essere poi
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