Ajo (5 u) HuevoPorMayor y se aprecia mejor cuando

y se aprecia mejor cuando no está recién salido del frío

hazlo en tandas chicas: el crujido dura poco una vez que se enfrían

Cada cabeza rinde para una fuente familiar

Guárdala entera y sin lavar

con calibre parejo dentro de cada partida

Ajo (5 u) HuevoPorMayor y se aprecia mejor cuandoCinco cabezas de ajo fresco cubren con holgura dos o tres semanas de cocina casera. Llegan con la piel intacta y se van gastando de a una, sin que las que quedan pierdan firmeza mientras esperan su turno en la despensa. Cmo conservarlo en casa El ajo fresco se guarda entero, sin pelar, en un lugar seco y aireado El refrigerador es el peor sitio: la humedad lo ablanda y adelanta el brote Una cabeza sana se siente dura al apretarla y no suena hueca Si