Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy Sorbitol wordt niet bruin of

Sorbitol wordt niet bruin of karameliseert niet zoals sucrose

gels of andere vloeistoffen kunnen worden ingedikt tot de ideale textuur en consistentie zonder dat de smaak wordt aangetast

of in de magnetron 45-55 seconden tot de gelatine volledig is opgelost

Deze smaakdruppels verbeteren de smaak zonder de textuur te veranderen

Energie: 0g

Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy Sorbitol wordt niet bruin ofSodium alginaat (ook bekend onder de naam 'natriumalginaat') is een extract van zeewier dat wordt gebruikt voor het maken van eetbare bollen. Het vormt een gel in aanwezigheid van calciumionen en werkt dus perfect samen met calcium lactaat. Met de sferificatie techniek vormen sodium alginaat en calcium lactaat samen een dunne gel rondom een vloeistof. Hierdoor is iedere vloeistof tot een eetbare bol om te toveren, zeer spectaculair voor iedereen die