SAQ Valpolicella Ripasso doc Superiore 2021, AA Brigaldara 67 Encore une fois des sols

Encore une fois des sols de calcaires qui sont aussi présents sur Sancerre avec une strate de Kimmeridgiens

Les Alcusses

Même si le domaine vinifie depuis 1742

Et c’est tant mieux lorsque l’on se souvient que la Loire représente un peu plus du tiers du vignoble mondial avec ses 16 000 ha

celle de Cogna qui est l’une des plus haute d’Europe…

SAQ Valpolicella Ripasso doc Superiore 2021, AA Brigaldara 67 Encore une fois des solsSuivez ce lien pour SAQ Valpolicella de prcision Il est assez complexe doser les gnralits lorsque lon aborde le style ripasso. En effet, mme si la mthode du re passage est ancienne et matrise, la qualit et lintensit des marcs dAmarone et de Recioto est dune grande importance. Les composantes aromatiques et les tanins qui sont transfrs au Valpolicella seront tributaires de la qualit des raisins initiaux. On pourra donc forcer la note ou balancer le vin