Colatura di Alici anfora Geiten- en schapenkazen gestoofd en gebakken worden

gestoofd en gebakken worden

In deze cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met een luchtvochtigheid en temperatuur

De slagers snijden circa 1 kilogram vers voor u af

Bestrijk de rollade met de vulling en vouw voorzichtig dicht

uitgever: Good Cook

Colatura di Alici anfora Geiten- en schapenkazen gestoofd en gebakken wordenColatura di Alici di Cetara, "ansjovissap", wordt gemaakt door een familiebedrijf in Cetara, een klein vissersdorpje aan de kust van Amalfie in Itali en is opgericht in 1969. Colatura is de onmisbare en veelzijdige smaakmaker in de Italiaanse keuken. Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura. Een ambachtelijk proces met veel geduld, maar zeker