Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml selvaggina da piuma e formaggi

selvaggina da piuma e formaggi dolci

tra l'altro

e da quelli di Cramant

Non si utilizzano alcun tipo di chiarificante o stabilizzante

Nella zona Pauillac della Bordeaux dal 1749 anno di fondazione della Chateau dopo diversi passaggi di proprietà ma sempre sorretto dalla Famiglia Cazes che dal 1939 la rende un faro dall' altopiano di Bages al confine con Chateau Mouton-Rothchild

Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml selvaggina da piuma e formaggiNello Jura le tecniche enoiche si perdono con la storia stessa dell' agricoltura. La tradizione non mai stata calpestata. Nel vin de Paille le uve dopo essere state appassite leggermente sulla vigna, vengono riposte in ceste con il fondo di paglia a riposare per altri tre mesi circa prima della definitiva pressatura soffice a febbraio