Papà Celso 2019 infusi RESA D'UVA:

RESA D'UVA:

ricco di scheletro e di composizione chimico-mineralogica ottimale

la prugna si uniscono a sensazioni più mediterranee e delicate note speziate

800 kilogrammi di uva

Il riso acquerello è considerato tra i migliori al mondo

Papà Celso 2019 infusi RESA D'UVA:DOGLIANI DOCG Denominazione: Dogliani Docg Vitigno: Dolcetto Vigneto di produzione: Doriolo Dogliani Et media dei vigneti: 60 anni Resa duva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata con picchi di 30 31 C ; durata 26 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio.