Cornarea Nebbiolo d’Alba D.O.C. monte tondo Vinificazione metodo Martinotti/Charmat lungo

Vinificazione metodo Martinotti/Charmat lungo

E’ mantenuta viva ancora oggi questa tradizione coltivando Pinot Nero negli stessi vigneti in cui Leopoldo iniziò le proprie sperimentazioni con questo vitigno

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente verso la fine del mese di ottobre

Vinificazione diraspatura e pressatura soffice a contatto con le bucce

Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in botti scariche

Cornarea Nebbiolo d’Alba D.O.C. monte tondo Vinificazione metodo Martinotti/Charmat lungoVitigno: Nebbiolo 100% Colore: si presenta di color rosso rubino con riflessi granata. Profumo: il profumo fragrante, fruttato, con sentori di ciliegia e violetta e con una vena speziata con sottofondo di liquirizia e cannella. Sapore: al gusto caldo, con una spinta acido sapida importante ma sempre ben equilibrata, con una giusta dose di tannini e finale di confettura di frutti di bosco. Temperatura di servizio: 18C