Yanagi Alto Carbono 27CM (XZ-27) acero - Con asa y correa

- Con asa y correa para facilitar el transporte

Tamaño: 22 cm

un material resistente y cómodo

Cuando realizamos este tipo de preparaciones

Las propiedades del filo de la hoja

Yanagi Alto Carbono 27CM (XZ-27) acero - Con asa y correaEl Yanagi es un cuchillo de hoja larga y delgada usado comnmente para la preparacin de Sahimi y nigiri. Cuando realizamos este tipo de preparaciones, queremos que nuestros pescados luzcan suaves, brillantes y uniformes, para as maximizar el sabor de los mismos. El diseo del cuchillo Yanagi est pensado para lograr ese objetivo. Su hoja larga permite al cocinero cortar bloques de carne en un solo movimiento, evitando as realizar movimientos en zigzag