San Leto 2020 Daniele Ricci Baci Tortonesi sviluppato e ideato dall’agrotecnico Davide

sviluppato e ideato dall’agrotecnico Davide Ferrarese

Cantico 2021 Timorasso di Giovanni Daglio

come il pollo alla cacciatora e formaggi di media stagionatura

mandarino e cedro candito

ABBINAMENTI Agnolotti

San Leto 2020 Daniele Ricci Baci Tortonesi sviluppato e ideato dall’agrotecnico DavideSan Leto 2020 Daniele Ricci prende il nome dalla omonima vigna, dove nasce il primo cru di questa cantina. La composizione del terreno basata su una forte base di marne tortoniane, che lo rendono sensibilmente diversi dagli altri, conferendo al vino corpo e profumi unici. La fermentazione inizia con tre giorni sulle bucce a cappello sommerso. Non vengono aggiunti lieviti selezionati, non avvengono chiarifiche e non c controllo di temperatura.